Chips de pommes

... une technique ultra simple pour faire de petits chips de pommes séchées, très bons en apéro...

Idéal pour recycler des pommes mal foutues ou abimées en partie.

  • Bien laver les pommes, mais ne pas les peler (mieux vaut donc des pommes "du jardin", non traitées);
  • Les couper en fines lamelles: plus les lamelles seront fines, plus les chips seront rapides à faire;
  • Les répartir sur une grille de four, sans les faire chevaucher, afin qu'elles sèchent plus facilement;
  • Mettre le four à environ 80°, si possible en position "chaleur tournante"... pendant une ou deux heure pour commencer; les pommes commencent alors à sécher peu à peu (humidité sur la vitre du four).
  • Lorsque les pommes sont moins chargées en humidité, monter peu à peu la température, jusqu'à 100° ou plus lorsqu'elles sont presques dures.
  • A ce niveau, on peut d'ailleurs regrouper plusieurs fournées de pommes sur un seul plat grillagé (elle ne sont plus humides donc ne risque pas de se "coller" les unes aux autres).
  • Retirer du four, faire refroidir et conserver dans un récipient hermétique (il faut que les chips soient vraiment bien secs).
  • miam-miam...

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